No cenário atual, com um foco crescente na saúde e na sustentabilidade, os consumidores estão cada vez mais em busca de fontes de proteína que sejam nutritivas, sustentáveis e de alta qualidade.
Os consumidores têm mostrado grande interesse em produtos que imitam o sabor dos alimentos de origem animal, como carne e laticínios, por exemplo. Além disso, o preço e o valor nutricional também são fatores determinantes na escolha desses produtos.
Segundo uma pesquisa da Mintel, 51% dos consumidores tailandeses e 37% dos alemães afirmam que estariam mais inclinados a consumir alternativas de carne à base de plantas se o sabor fosse semelhante ao da carne¹. Já nos Estados Unidos, 40% dos adultos que não utilizam alternativas lácteas indicam que o sabor é o principal obstáculo².
Outra preocupação dos consumidores é o nível de processamento dos alimentos à base de plantas. De acordo com o relatório da Mintel, 36% dos adultos colombianos afirmam que consumiriam mais carne ou alternativas lácteas à base de plantas se esses produtos fossem menos processados³.
Equilibrar formulações com rótulos limpos, ingredientes de fácil entendimento e comunicação transparente é fundamental para atrair consumidores. O mesmo relatório revela que os governos da América Latina têm adotado medidas para combater o sobrepeso e a obesidade, como a inclusão de avisos nas embalagens de alimentos e bebidas³.
No Brasil, 52% dos consumidores consideram os rótulos de advertência úteis para determinar se um alimento ou bebida é saudável por exemplo, aconselhando sobre alto teor de açúcar ou sal). Em outros países da América Latina esse índice é de: 45% no Peru, 38% na Colômbia e no Chile, 37% no México e 33% na Argentina³.
Além disso, muitos países da América Latina, como Brasil, Colômbia e Argentina, já possuem leis específicas sobre a rotulagem de produtos. Para saber mais sobre informações de rótulos, leia nosso artigo.
As razões para a preferência por produtos à base de plantas variam entre os consumidores. Nos Estados Unidos, os motivos são:
- 55% afirmam que a escolha se deve a razões de saúde⁴;
- 47% desejam cozinhar em casa com mais frequência⁴;
- 42% buscam adicionar mais variedade à dieta⁴.
Em relação à saúde, 55% dos consumidores dos EUA concordam que consumiriam mais alternativas à carne se elas tivessem o mesmo perfil nutricional da carne. Da mesma forma, 53% dos indianos acreditam que a proteína ajuda a melhorar a imunidade, e 48% dos consumidores tailandeses seriam motivados a consumir mais alternativas à carne à base de plantas se o perfil nutricional fosse semelhante ao da carne¹.
Portanto, melhorar o sabor, a acessibilidade e os atributos de saúde desses produtos são cruciais para que as marcas possam atrair consumidores além de seu público-alvo principal, composto por adeptos de dietas com baixo consumo de carne.
A PROTEÍNA E SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE
As proteínas são formadas por longas cadeias de aminoácidos, moléculas orgânicas compostas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, às vezes, enxofre. Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos, que podem ser combinados em várias sequências para criar uma grande variedade de proteínas. Entre esses, 9 são aminoácidos essenciais, que o corpo humano não consegue sintetizar e, portanto, precisam ser obtidos por meio da alimentação.
A proteína desempenha um papel crucial na alimentação, sendo essencial para o crescimento, reparação e manutenção dos tecidos corporais. Além disso, as proteínas são fundamentais para a produção de enzimas e hormônios, que regulam processos vitais como o metabolismo, a digestão e o equilíbrio hormonal. Elas também fortalecem o sistema imunológico, ajudando na produção de anticorpos que combatem infecções e doenças.
A importância de consumir proteína suficiente é reconhecida por muitos consumidores. Por exemplo, 40% dos canadenses afirmam que a ingestão de proteínas é importante para construir e manter massa muscular, enquanto 42% dos homens alemães acreditam que alimentos ricos em proteínas ajudam a mantê-los saciados por mais tempo¹.
Nos Estados Unidos, 56% dos consumidores entendem os benefícios das proteínas para a saúde, indicando uma percepção positiva sobre sua importância na dieta. No entanto, muitos ainda sentem a necessidade de orientações adicionais para diversificar suas fontes de proteína.
As proteínas de origem animal contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas, tornando-as uma fonte completa e de alta qualidade. Em contraste, as proteínas de origem vegetal oferecem uma variedade diversificada de aminoácidos, mas nem sempre em proporções adequadas.
Para garantir uma ingestão equilibrada de aminoácidos essenciais, é recomendável combinar diferentes fontes de proteínas vegetais ou suplementá-las com outras proteínas de alto valor biológico. Essa prática ajuda a prevenir deficiências e assegura que o corpo receba os nutrientes necessários para a saúde e o bom funcionamento.
Embora as proteínas vegetais ofereçam uma diversidade de aminoácidos, elas podem não fornecer quantidades suficientes de aminoácidos essenciais. A chave para maximizar os benefícios das proteínas vegetais está em combiná-las estrategicamente ou suplementá-las com fontes de alta qualidade. Apresentamos o Bioprotein, uma solução de origem natural que eleva sua experiência com proteínas de origem vegetal!
BIOPROTEIN: A EVOLUÇÃO DO PODER DA NUTRIÇÃO À BASE DE PLANTAS
A Biorigin tem o prazer de apresentar seu mais novo produto, o Bioprotein, e convida a indústria alimentícia e os consumidores a se juntarem a um movimento em prol de uma saúde superior, nutrição de qualidade e um futuro mais sustentável.
Nosso Bioprotein foi criado para atender essa tendência do mercado, oferecendo uma solução que eleva o valor nutricional de produtos à base de plantas.
Bioprotein é um extrato de levedura com no mínimo 75% de proteína de alto valor biológico, tornando-o um ingrediente ideal para enriquecer receitas que utilizam proteínas vegetais com perfis limitados de aminoácidos essenciais, como arroz, aveia, feijão e grão-de-bico. Ele atua como a chave para desbloquear o equilíbrio ideal de aminoácidos em suas formulações.
O Bioprotein é uma fonte de proteína versátil, ideal para diversas aplicações. O produto é livre de fatores antinutricionais e alérgenos, 100% solúvel, rico em BCAA’s (leucina, isoleucina e valina), e possui baixa viscosidade, cor clara e um sabor característico. Além disso, ele proporciona corpo e uma textura agradável (mouthfeel), tornando as receitas nutritivas e deliciosas.
Aplicações ideais para o Bioprotein:
- Análogos de carne de origem vegetal;
- Misturas para bebidas;
- Snacks.
Quem pode se beneficiar do uso do Bioprotein?
- Atletas e entusiastas fitness: otimize o desempenho, acelere a recuperação e promova o desenvolvimento muscular com o rico perfil de aminoácidos do Bioprotein.
- Pessoas preocupadas com a saúde: desfrute de uma fonte de proteína rica em nutrientes, que apoia o bem-estar geral e o equilíbrio alimentar.
- Defensores do meio ambiente: faça um impacto positivo ao escolher uma proteína que está alinhada com práticas sustentáveis e éticas.
Regiane Ghirotti, Gerente de Produto Food da Biorigin, ressalta a importância de buscar soluções nutricionais que alinhem qualidade e sustentabilidade. Ela explica: “Conhecendo os desafios enfrentados no uso de proteínas vegetais, que muitas vezes precisam ser combinadas ou suplementadas devido à falta de aminoácidos em proporções adequadas, a adoção do Bioprotein, com seus 75% de proteína de alto valor biológico, representa mais do que a escolha de um produto. Trata-se de abraçar um estilo de vida mais saudável e sustentável, atendendo às demandas atuais por nutrição de qualidade e sustentabilidade”.
OS BENEFÍCIOS DO BIOPROTEIN
No cenário atual, onde a conscientização sobre saúde e meio ambiente está em alta, os consumidores estão cada vez mais em busca de fontes de proteína que sejam nutritivas, sustentáveis e de alta qualidade. Ao optar pelo Bioprotein, você está adotando um estilo de vida mais saudável e comprometido com a sustentabilidade. Entre os benefícios oferecidos pelo Bioprotein da Biorigin, destacam-se:
- Nutrição superior: Bioprotein foi desenvolvido para fornecer um perfil proteico completo e equilibrado, enriquecendo dietas à base de vegetais com todos os aminoácidos essenciais, diferente de outras proteínas vegetais que podem faltar em certos aminoácidos.
- Alto valor biológico: o Bioprotein oferece um valor biológico elevado, semelhante ao das proteínas animais. Isso significa que ele é eficientemente utilizado pelo corpo, sendo uma excelente escolha para quem busca maximizar a ingestão nutricional a partir de fontes vegetais.
- Versátil e fácil de usar: seja misturando-o em smoothies, adicionando-o a pães ou incorporando-o em suas receitas favoritas, o Bioprotein é incrivelmente versátil. Sua solubilidade total e cor transparente o tornam um complemento ideal para bebidas e diversos pratos, sem alterar a aparência ou a textura dos alimentos.
- Sustentabilidade: com as crescentes preocupações sobre o impacto ambiental da pecuária, o Bioprotein se apresenta como uma alternativa sustentável. Ele é produzido utilizando recursos renováveis, garantindo uma pegada de carbono mínima e contribuindo para um planeta mais verde.
- Sabor e textura aprimorados: o Bioprotein acrescenta um sabor delicioso e uma textura agradável às suas refeições. Ele complementa outras proteínas vegetais, como arroz, aveia, feijão e grão-de-bico, aprimorando seu perfil nutricional enquanto mantém o sabor e a textura desejados.
Junte-se à revolução! Melhore sua dieta com Bioprotein e experimente o poder da nutrição à base de plantas. Para saber mais sobre o produto e solicitar uma amostra, acesse o site.
CONHEÇA A BIORIGIN
Há mais de 20 anos, a Biorigin utiliza seu conhecimento e experiência em biotecnologia para maximizar os benefícios do processo de fermentação de levedura. Em parceria com seus clientes, a empresa desenvolve as melhores soluções para alimentos saudáveis e práticos, sempre de forma limpa e sustentável.
Todos os ingredientes utilizados pela Biorigin são de origem natural, livres de produtos de origem animal, certificados pelo Non-GMO Project Verified, e possuem certificações de sustentabilidade pela Bonsucro, além de certificações Kosher e Halal. Esses ingredientes são versáteis e podem ser aplicados em uma ampla gama de alimentos e bebidas, sendo ideais para iniciativas vegetarianas e veganas, aprimorando o sabor, a textura, e auxiliando na redução de gordura, açúcar e sódio. Para saber mais e solicitar amostra dos nossos produtos, acesse o nosso site.
A Biorigin, comprometida com esses princípios, continua a trabalhar para um futuro mais sustentável e saudável para todos. No entanto, é essencial que empresas e consumidores também façam sua parte nesse movimento, incluindo a preocupação com a origem das matérias-primas e a qualidade dos alimentos em cada refeição.
Fontes:
- ¹ Mintel – Insights de patentes: proteínas alternativas para o futuro (2023)
https://clients.mintel.com/content/report/patent-insights-alternative-proteins-for-the-future
- ² Mintel – A year of innovation in plant-based drinks, yogurt & ice cream (2022)
- ³ Mintel – What’s next in plant-based food and drink in LATAM? (2023)
https://clients.mintel.com/content/trend/what-s-next-in-plant-based-food-and-drink-in-latam
- 4 Mintel – Plant-based Proteins – US (2023)
https://clients.mintel.com/content/report/plant-based-proteins-us-2023
- 5 Mintel – Proteins and Protein Alternatives – US (2024)
https://clients.mintel.com/content/report/proteins-and-protein-alternatives-us-2024
