En los últimos años, la sostenibilidad se ha consolidado como un pilar fundamental en diversos sectores productivos, incluida la acuicultura y otras industrias. Este movimiento es impulsado por la creciente conciencia sobre la importancia de preservar el medio ambiente y mitigar los impactos de las actividades industriales y agrícolas en los ecosistemas. Sin embargo, alcanzar la sostenibilidad requiere un compromiso significativo en términos de trabajo e inversión.
En la acuicultura, la adopción de prácticas y sistemas sostenibles surge como una estrategia para promover un enfoque más responsable. Esto significa implementar métodos que, además de generar ingresos, optimicen el uso de capital y recursos naturales, contribuyendo al desarrollo humano y a la preservación ambiental.
Los consumidores ya están reflejando esta necesidad en sus hábitos de consumo, exigiendo alimentos de calidad superior, con un origen ético y sostenible. Según un informe de Mintel, muchos consumidores asocian la sostenibilidad con la salud personal, y el 62% de los estadounidenses cree que la sostenibilidad en los productos de pescado y mariscos es importante para la salud¹. Además, el 74% de los compradores de pescado en los EE.UU. considera fundamental adquirir productos certificados como de origen responsable².
En este contexto, el enfoque “One Health“ (Una Sola Salud) se destaca como fundamental. Esta visión integrada promueve la salud humana, animal y ambiental de manera interconectada, incentivando prácticas de producción más sostenibles y un tratamiento adecuado para los animales. Como resultado, hay un impacto directo en la calidad nutricional de los alimentos consumidos por los seres humanos. Para más detalles sobre el tema, lea nuestro artículo completo.
EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACUICULTURA
Para que la acuicultura sea viable a largo plazo, es crucial que se practique de manera sostenible. La gestión responsable de las actividades acuícolas puede transformar esta práctica en un motor importante de desarrollo socioeconómico local, sin comprometer a las generaciones presentes y futuras. Por otro lado, la pesca, cuando se realiza de manera insostenible, puede llevar al aumento del desempleo y a la intensificación de las crisis ambientales. En cambio, la acuicultura sostenible tiene el potencial de mitigar algunos problemas económicos y sociales a nivel mundial, especialmente en comparación con la pesca extractiva.
Alcanzar la sostenibilidad en la acuicultura requiere una evaluación rigurosa de los sistemas, técnicas de manejo y tecnologías emergentes. La cría de peces basada en los principios de sostenibilidad —ambiental, económica, social y cultural— es el enfoque más eficaz para garantizar el éxito y la longevidad del sector.
NUTRICIÓN DE LOS PECES
El manejo nutricional de los peces, que incluye la formulación de alimentos, desempeña un papel decisivo en el impacto ambiental de la piscicultura, especialmente en sistemas de producción intensivos. Las principales fuentes de contaminación en estos sistemas son los residuos alimentarios y las heces de los peces.
El fósforo (P) y el nitrógeno (N) son componentes críticos de los residuos de la acuicultura que pueden provocar una eutrofización significativa en cuerpos de agua (Green et al., 2002). Las algas que crecen en ambientes eutróficos, por ejemplo, pueden inducir toxicidad en organismos acuáticos y deteriorar los productos de la acuicultura debido a la presencia de “off-flavor” en los filetes de pescado, causado por subproductos del metabolismo de algas fijadoras de nitrógeno, como Anabaena sp. (Barak et al., 2003; Beveridge & Phillips, 1993; Coloso et al., 2003; Kibria et al., 1997).
Por lo tanto, ajustar los niveles dietéticos de fósforo y nitrógeno de acuerdo con las necesidades nutricionales de los peces y utilizar alimentos altamente digestibles son prácticas esenciales para evitar la pérdida excesiva de estos minerales y la consecuente contaminación del agua. En este escenario, el uso de aditivos que mejoran la digestibilidad, como ActiveMOS de Biorigin, es altamente deseable.
Después de todo, el agua es el recurso natural más valioso para la supervivencia de todos los seres vivos del planeta, y la degradación de su calidad en los sistemas de cultivo afecta tanto el rendimiento de los peces como la productividad y rentabilidad de los sistemas de producción (Beveridge & Phillips, 1993; Tacon & Forster, 2003).
El desarrollo sostenible en la acuicultura debe garantizar, por lo tanto, la preservación de los recursos naturales, ser técnicamente correcto, económicamente viable y socialmente aceptable.
BENEFICIOS DE ACTIVEMOS – MANANOLIGOSACÁRIDOS (MOS) EN LA DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Los mananoligosacáridos (MOS) han mostrado resultados prometedores en la alimentación de peces, especialmente en lo que respecta a la digestión de proteínas. Al ser suplementados con MOS, los peces presentan una digestión más eficiente, lo que puede estar relacionado con un entorno intestinal más favorable. Esto ayuda a mejorar la absorción de los nutrientes esenciales presentes en la dieta, como los aminoácidos, por ejemplo.
El uso de ActiveMOS de Biorigin – mananoligosacáridos (MOS) en la dieta de los peces representa un avance significativo en la nutrición, ofreciendo beneficios prometedores para la eficiencia alimentaria y la salud de los peces. Los estudios muestran que los MOS mejoran la digestibilidad de las proteínas, optimizando la absorción de nutrientes y disminuyendo las pérdidas excretadas en el agua. Como resultado, se produce una reducción significativa en la contaminación de los efluentes acuáticos, contribuyendo a un menor impacto ambiental en la piscicultura intensiva.
Además, la inclusión de ActiveMOS en las dietas contribuye a la modulación de la microbiota intestinal de los peces, promoviendo un entorno más equilibrado. Este efecto prebiótico de ActiveMOS favorece la sostenibilidad y rentabilidad de los sistemas de cultivo.
Al mejorar la digestibilidad y absorción de nutrientes, el uso de 1 tonelada de MOS en los piensos para tilapias puede resultar en la reducción de 179 kg de fósforo y 733 kg de nitrógeno vertidos en el agua del entorno de cultivo. Esta menor carga residual en los sistemas de producción contribuye directamente a la sostenibilidad ambiental, social y económica.
João Koch, Gerente Técnico Global de Biorigin, destaca la importancia de los MOS para mejorar el rendimiento de los peces: “Con la necesidad de sistemas de producción cada vez más intensivos, donde los productores deben cultivar más peces en espacios cada vez más reducidos, los aditivos se han convertido en soluciones indispensables en las granjas. De esta manera, la presencia de ActiveMOS en la formulación de los piensos es sumamente deseable como aditivo zootécnico para
En resumen, la incorporación de ActiveMOS – mananoligosacáridos en las dietas de peces es una estrategia eficaz para mejorar la eficiencia alimentaria, reducir el impacto ambiental y promover la salud animal.
CONOCE ACTIVEMOS
ActiveMOS es la solución prebiótica de Biorigin, rica en mananoligosacáridos (MOS), que promueve el aumento de bacterias beneficiosas y minimiza la proliferación de bacterias patógenas en el intestino.
Obtenido de la pared celular de la levadura a través de un proceso de producción primaria (cultivo puro), ActiveMOS</b> se caracteriza por su alta disponibilidad de compuestos de la pared celular, lo que garantiza una mayor funcionalidad. Sus principales beneficios incluyen:
- Favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas;
- Equilibra la microbiota intestinal mediante la aglutinación de patógenos;
- Preserva la integridad de las barreras intestinales;
- Mejora el rendimiento y aumenta la productividad animal.
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BIORIGIN
Hace más de 20 años, Biorigin ha utilizado su experiencia en biotecnología para optimizar el proceso de fermentación de levaduras, desarrollando soluciones innovadoras que garantizan la nutrición y el rendimiento de peces y camarones.
“Además del papel del ActiveMOS (mananoligosacáridos) discutido en este artículo, también contribuyen a un sistema más sostenible el Biotide Extra (nucleótidos dietéticos), que actúa en la multiplicación celular, lo que se traduce en un mayor aumento de peso de los animales, menores conversiones alimentarias y, por lo tanto, ciclos productivos más cortos. También podemos destacar el papel esencial de MacroGard (betaglucanos purificados), que es un inmunomodulador natural que actúa directamente sobre los sistemas de defensa de los animales, reduciendo las infecciones patogénicas, mejorando la cicatrización de heridas y siendo un excelente adyuvante vacunal. Con todas estas características, la combinación de ActiveMOS, Biotide Extra y MacroGard se considera una asociación ideal para una acuicultura más sostenible, siendo la esencia del Programa Biorigin para Peces”, complementa João Koch, Gerente Técnico Global de Biorigin.
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FUENTES:
- ¹ Mintel – Fish & Shellfish – US (2024)
- ² Mintel – A year of innovation in fish & fish substitutes (2022)
- * Referencias bibliográficas disponibles bajo consulta
