En el escenario actual, con un enfoque creciente en la salud y la sostenibilidad, los consumidores están cada vez más en busca de fuentes de proteína que sean nutritivas, sostenibles y de alta calidad.
Los consumidores han mostrado un gran interés en productos que imitan el sabor de los alimentos de origen animal, como la carne y los lácteos. Además, el precio y el valor nutricional también son factores determinantes en la elección de estos productos.
Según una investigación de Mintel, el 51% de los consumidores tailandeses y el 37% de los alemanes afirman que estarían más inclinados a consumir alternativas de carne a base de plantas si el sabor fuera similar al de la carne¹. En los Estados Unidos, el 40% de los adultos que no consumen alternativas lácteas indican que el sabor es el principal obstáculo².
Otra preocupación de los consumidores es el nivel de procesamiento de los alimentos a base de plantas. De acuerdo con el informe de Mintel, el 36% de los adultos colombianos afirman que consumirían más carne o alternativas lácteas a base de plantas si estos productos fueran menos procesados³.
Equilibrar las formulaciones con etiquetas limpias, ingredientes de fácil comprensión y una comunicación transparente es fundamental para atraer a los consumidores. El mismo informe revela que los gobiernos de América Latina han adoptado medidas para combatir el sobrepeso y la obesidad, como la inclusión de advertencias en los envases de alimentos y bebidas³.
En Brasil, el 52% de los consumidores consideran útiles las etiquetas de advertencia para determinar si un alimento o bebida es saludable (por ejemplo, aconsejando sobre un alto contenido de azúcar o sal). En otros países de América Latina, este índice es de: 45% en Perú, 38% en Colombia y Chile, 37% en México y 33% en Argentina³.
Además, muchos países de América Latina, como Brasil, Colombia y Argentina, ya cuentan con leyes específicas sobre el etiquetado de productos. Para obtener más información sobre las etiquetas, lea nuestro artículo.
Las razones para la preferencia por productos a base de plantas varían entre los consumidores. En los Estados Unidos, los motivos son:
- 55% afirman que la elección se debe a razones de salud⁴;
- 47% desean cocinar en casa con más frecuencia⁴;
- 42% buscan agregar más variedad a la dieta⁴.
En cuanto a la salud, el 55% de los consumidores de EE. UU. están de acuerdo en que consumirían más alternativas a la carne si tuvieran el mismo perfil nutricional que la carne. De la misma manera, el 53% de los indios creen que la proteína ayuda a mejorar la inmunidad, y el 48% de los consumidores tailandeses se sentirían motivados a consumir más alternativas a la carne a base de plantas si el perfil nutricional fuera similar al de la carne¹.
Por lo tanto, mejorar el sabor, la accesibilidad y los atributos de salud de estos productos son cruciales para que las marcas puedan atraer a consumidores más allá de su público objetivo principal, compuesto por aquellos que siguen dietas con bajo consumo de carne.
LA PROTEÍNA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD
Las proteínas están formadas por largas cadenas de aminoácidos, moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, a veces, azufre. Existen 20 tipos diferentes de aminoácidos, que pueden combinarse en varias secuencias para crear una gran variedad de proteínas. De estos, 9 son aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y, por lo tanto, deben obtenerse a través de la alimentación.
La proteína desempeña un papel crucial en la alimentación, siendo esencial para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos corporales. Además, las proteínas son fundamentales para la producción de enzimas y hormonas, que regulan procesos vitales como el metabolismo, la digestión y el equilibrio hormonal. También fortalecen el sistema inmunológico al ayudar en la producción de anticuerpos que combaten infecciones y enfermedades.
La importancia de consumir suficiente proteína es reconocida por muchos consumidores. Por ejemplo, el 40% de los canadienses afirman que la ingesta de proteínas es importante para construir y mantener masa muscular, mientras que el 42% de los hombres alemanes creen que los alimentos ricos en proteínas ayudan a mantenerlos saciados por más tiempo¹.
En los Estados Unidos, el 56% de los consumidores entienden los beneficios de las proteínas para la salud, lo que indica una percepción positiva sobre su importancia en la dieta. Sin embargo, muchos aún sienten la necesidad de orientaciones adicionales para diversificar sus fuentes de proteína.
Las proteínas de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas, lo que las convierte en una fuente completa y de alta calidad. En contraste, las proteínas de origen vegetal ofrecen una variedad diversificada de aminoácidos, pero no siempre en proporciones adecuadas.
Para garantizar una ingesta equilibrada de aminoácidos esenciales, se recomienda combinar diferentes fuentes de proteínas vegetales o complementarlas con otras proteínas de alto valor biológico. Esta práctica ayuda a prevenir deficiencias y asegura que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios para la salud y el buen funcionamiento.
Aunque las proteínas vegetales ofrecen una diversidad de aminoácidos, pueden no proporcionar cantidades suficientes de aminoácidos esenciales. La clave para maximizar los beneficios de las proteínas vegetales está en combinarlas estratégicamente o suplementarlas con fuentes de alta calidad. Presentamos Bioprotein, una solución de origen natural que eleva su experiencia con proteínas de origen vegetal.
BIOPROTEIN: LA EVOLUCIÓN DEL PODER DE LA NUTRICIÓN A BASE DE PLANTAS
Biorigin tiene el placer de presentar su nuevo producto, Bioprotein, e invita a la industria alimentaria y a los consumidores a unirse a un movimiento en favor de una salud superior, una nutrición de calidad y un futuro más sostenible.
Nuestro Bioprotein fue creado para responder a esta tendencia del mercado, ofreciendo una solución que eleva el valor nutricional de los productos a base de plantas.
Bioprotein es un extracto de levadura con al menos un 75% de proteína de alto valor biológico, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para enriquecer recetas que utilizan proteínas vegetales con perfiles limitados de aminoácidos esenciales, como arroz, avena, frijoles y garbanzos. Actúa como la clave para desbloquear el equilibrio ideal de aminoácidos en sus formulaciones.
Bioprotein es una fuente de proteína versátil, ideal para diversas aplicaciones. El producto está libre de factores antinutricionales y alérgenos, es 100% soluble, rico en BCAA’s (leucina, isoleucina y valina), y tiene baja viscosidad, color claro y un sabor característico. Además, proporciona cuerpo y una textura agradable, lo que hace que las recetas sean nutritivas y deliciosas.
Aplicaciones ideales para Bioprotein:
- Análogos de carne de origen vegetal;
- Mezclas para bebidas;
- Snacks.
¿Quién puede beneficiarse del uso de Bioprotein?
- Atletas y entusiastas del fitness: Optimice el rendimiento, acelere la recuperación y promueva el desarrollo muscular con el perfil rico en aminoácidos de Bioprotein.
- Personas preocupadas por la salud: Disfrute de una fuente de proteína rica en nutrientes, que apoya el bienestar general y el equilibrio alimentario.
- Defensores del medio ambiente: Haga un impacto positivo al elegir una proteína alineada con prácticas sostenibles y éticas.
Regiane Ghirotti, Gerente de Producto de Biorigin, destaca la importancia de buscar soluciones nutricionales que alineen calidad y sostenibilidad. Ella explica: “Conociendo los desafíos que se enfrentan al usar proteínas vegetales, que a menudo necesitan combinarse o suplementarse debido a la falta de aminoácidos en proporciones adecuadas, la adopción de Bioprotein, con su 75% de proteína de alto valor biológico, representa más que la elección de un producto. Se trata de abrazar un estilo de vida más saludable y sostenible, respondiendo a las demandas actuales de nutrición de calidad y sostenibilidad.”
LOS BENEFICIOS DE BIOPROTEIN
En el escenario actual, donde la conciencia sobre la salud y el medio ambiente está en aumento, los consumidores están cada vez más en busca de fuentes de proteína que sean nutritivas, sostenibles y de alta calidad. Al optar por Bioprotein, estás adoptando un estilo de vida más saludable y comprometido con la sostenibilidad. Entre los beneficios que ofrece Bioprotein de Biorigin, se destacan:
- Nutrición superior: Bioprotein fue desarrollado para proporcionar un perfil proteico completo y equilibrado, enriqueciendo las dietas a base de vegetales con todos los aminoácidos esenciales, a diferencia de otras proteínas vegetales que pueden carecer de ciertos aminoácidos.
- Alto valor biológico: Bioprotein ofrece un alto valor biológico, similar al de las proteínas animales. Esto significa que es eficientemente utilizado por el cuerpo, siendo una excelente elección para quienes buscan maximizar la ingesta nutricional a partir de fuentes vegetales.
- Versátil y fácil de usar: Ya sea mezclándolo en batidos, añadiéndolo a panes o incorporándolo en tus recetas favoritas, Bioprotein es increíblemente versátil. Su solubilidad total y color transparente lo convierten en un complemento ideal para bebidas y diversos platos, sin alterar la apariencia o la textura de los alimentos.
- Sostenibilidad: Con las crecientes preocupaciones sobre el impacto ambiental de la ganadería, Bioprotein se presenta como una alternativa sostenible. Se produce utilizando recursos renovables, garantizando una huella de carbono mínima y contribuyendo a un planeta más verde.
- Sabor y textura mejorados: Bioprotein añade un sabor delicioso y una textura agradable a tus comidas. Complementa otras proteínas vegetales, como arroz, avena, frijoles y garbanzos, mejorando su perfil nutricional mientras mantiene el sabor y la textura deseados.
¡Únete a la revolución! Mejora tu dieta con Bioprotein y experimenta el poder de la nutrición a base de plantas. Para saber más sobre el producto y solicitar una muestra, visita nuestro sitio web.
CONOZCA A BIORIGIN
Hace más de 20 años, Biorigin ha estado utilizando su conocimiento y experiencia en biotecnología para maximizar los beneficios del proceso de fermentación de levadura. En colaboración con sus clientes, la empresa desarrolla las mejores soluciones para alimentos saludables y prácticos, siempre de manera limpia y sostenible.
Todos los ingredientes utilizados por Biorigin son de origen natural, libres de productos de origen animal, certificados por el Non-GMO Project Verified, y cuentan con certificaciones de sostenibilidad de Bonsucro, además de certificaciones Kosher y Halal. Estos ingredientes son versátiles y pueden aplicarse en una amplia gama de alimentos y bebidas, siendo ideales para iniciativas vegetarianas y veganas, mejorando el sabor, la textura, y ayudando a reducir la grasa, el azúcar y el sodio. Para obtener más información y solicitar muestras de nuestros productos, visite nuestro sitio web.
Biorigin, comprometida con estos principios, continúa trabajando hacia un futuro más sostenible y saludable para todos. Sin embargo, es esencial que las empresas y los consumidores también hagan su parte en este movimiento, incluyendo la preocupación por el origen de las materias primas y la calidad de los alimentos en cada comida.
Fuentes:
- ¹ Mintel – Insights de patentes: proteínas alternativas para o futuro (2023)
https://clients.mintel.com/content/report/patent-insights-alternative-proteins-for-the-future
- ² Mintel – A year of innovation in plant-based drinks, yogurt & ice cream (2022)
- ³ Mintel – What’s next in plant-based food and drink in LATAM? (2023)
https://clients.mintel.com/content/trend/what-s-next-in-plant-based-food-and-drink-in-latam
- 4 Mintel – Plant-based Proteins – US (2023)
https://clients.mintel.com/content/report/plant-based-proteins-us-2023
- 5 Mintel – Proteins and Protein Alternatives – US (2024)
https://clients.mintel.com/content/report/proteins-and-protein-alternatives-us-2024
